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Lo schizzotto: il delizioso pane condito dei Colli Padovani
Schizzotto Montagnana Ricetta - Lo schizzotto è un pan focaccia saporito e poco lievitato tipico della zona di Montagnana e dei Colli padovani, nel Veneto. La ricetta originale prevede l'uso dello strutto, ma può essere sostituito con olio. Alcune ricette omettono completamente l'uso di agenti lievitanti. La ricetta prevede l'uso di farina, lievito, zucchero, sale, olio e latte. L'impasto viene mescolato e lasciato lievitare. Lo schizzotto viene poi cotto in forno e può essere arricchito con grasso d'oca, olio o strutto. È un pane condito e non lievitato, tipico dei Colli Euganei e della bassa padovana. (vedi le fonti)
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