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Abbiamo scoperto che...
Lo Schizzotto Veneto: una delizia rustica senza lievito
Schizzotto Veneto - Lo schizzotto veneto è un pan focaccia tipico della regione, in particolare della zona di Montagnana e dei Colli padovani. La sua caratteristica principale è quella di essere poco lievitato o addirittura privo di lievito. Tuttavia, alcune ricette moderne includono una piccola quantità di lievito per avvicinarsi al gusto attuale. Gli ingredienti principali sono la farina, il lievito di birra fresco, l'acqua, la grappa veneta, il sale, lo zucchero e il burro. Lo schizzotto è un pan focaccia rustico e casereccio, spesso preparato con lo stracchino per renderlo ancora più gustoso. È considerato un prodotto agroalimentare tradizionale del Veneto. (vedi le fonti)
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